江西小炒肉

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  1.葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁。
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  2.肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可。
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  3.辅料切好备用。
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  4.热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味。
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  5.盛出，备用。
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  6.姜蒜，小米椒，煸香。
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  7.倒入辅料翻炒。
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  8.放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。
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  9.出锅。
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  10.肉片鲜嫩多汁。

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