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1.准备食材豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油等
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2.青蒜、大葱分别切末，豆瓣酱也细细的切碎。
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3.豆皮切成大约0.5厘米宽的条。
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4.锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。
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5.锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。
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6.炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮稍稍翻炒
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7.炒至豆皮稍微上色，加入红烧酱油，1/2茶匙白糖翻炒均匀
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8.加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。
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9.大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。
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10.焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁。
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11.大火把汤汁收浓即可
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12.成品，咸香微辣，豆皮软嫩，酱香浓郁，好吃又下饭。
菜谱
