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酒糟鱼
伊悠悠
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学着网上,自己做,味道挺棒。有油浸泡着,半个月都不会坏。吃多少,拿多少,可以微波加热,或者蒸锅加热。
初级
炒
糟香
一小时
食材明细
主料
草鱼
适量
酒糟
适量
辅料
小红椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
橙皮
少量
酒糟鱼的做法步骤
1.
草鱼洗净用盐抹匀,(我家的鱼腌好后,我放了冰箱一夜)用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上,蒸20分钟。
2.
滤水,待凉。
3.
锅里倒油,多些,大火炸至鱼金黄。
4.
提前弄好配料,酒糟,生姜切片,大蒜子切碎,橙皮切小丁,豆豉,小红椒切碎或切小段。
5.
保留油,鱼铲一边,放除酒糟的所有配料,翻炒。
6.
再倒入适量酒糟,翻炒。
7.
翻炒至水干,即可。
小窍门&温馨提示
油会有很多,鱼就不容易坏。酒糟鱼做完当天就能吃,待凉,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏,放置2天以上,味道会更好。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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