圣诞花环面包

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圣诞花环面包

圣诞脚步越来越近，满大街都充满了浓浓的圣诞气氛。烤了圣诞节花环面包，给平淡的生活添一些仪式感吧！

主料

金龙鱼臻选面包粉245克
鸡蛋加水145克
盐3克
干酵母3克
软化黄油20克

辅料

果干30克

圣诞花环面包的做法步骤

1.原料。
2.将除黄油和果干以外的原料放入厨师机，开始揉面，面团揉至能拉出厚膜，放入软化的黄油，继续揉面。
3.面团揉至能拉出薄膜，不超过28度的环境下静置发酵。
4.面团发至2倍大。
5.面团用手轻拍排气，分成3份儿，将果干揉入面团，滚圆，静置15分钟。
6.将面团擀成长方形，翻面，卷紧。
7.盖保鲜膜，静置15分钟。
8.手掌用力，搓长条。如果感觉面团回缩严重，继续静置15分钟再搓。
9.搓成65厘米左右的长条，从中间开始编辫子。
10.编成花环形状，接口一定要捏紧，摆入学厨11寸不粘正方形烤盘静置发酵，如果您用普通烤盘，建议铺油纸防粘。。
11.面包坯再次醒发至手感轻盈，不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。表面刷蛋黄液，烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟左右。
12.烤好的面包立即从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋，密封室温保存。

小窍门&温馨提示

1面包坯二次发酵时不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。
2面团搓长条的时候千万不要用蛮力，要手掌用力，慢慢搓长。如果如果感觉面团回缩严重，继续静置一会儿，直到搓成合适的长度为止。
3因为各家烤箱大小型号都不同，所以请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

分类：烘焙

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