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红烧大排
农村家庭小厨
无需酱油,就能做出深红色酱汁浓郁的大菜。
初级
炖
咸鲜
一小时
主料
大排
600g
辅料
姜
适量
八角
2颗
蒜
适量
调料
白糖
2勺
盐
适量
鸡精
少量
甜酒酿
2勺
食用油
适量
红烧大排的做法步骤
1.
准备主料。
2.
锅烧热,放油,炒糖色,一定要小火,要不停的搅动,新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。
3.
倒入大排炒制变色,放姜蒜八角。
4.
加水没过排,放两勺甜酒酿。大火烧开,放盐,转小火闷炖。也可以放高压锅压10分钟左右。
5.
汤汁快干时加鸡精调味,开大火收汁。
6.
出锅,撒点葱。
7.
无需酱油,就能做出酱汁浓郁的大排。
小窍门&温馨提示
炒糖色有点难度,一定要小火不停搅动,也可以用水来炒,锅里加少许水,烧开,加入糖,方法跟用油一样要搅动,煮至冒白泡就可以了。
分类:
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查看全部(共7步)
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