红烧大排

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  1.准备主料。
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  2.锅烧热，放油，炒糖色，一定要小火，要不停的搅动，新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。
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  3.倒入大排炒制变色，放姜蒜八角。
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  4.加水没过排，放两勺甜酒酿。大火烧开，放盐，转小火闷炖。也可以放高压锅压10分钟左右。
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  5.汤汁快干时加鸡精调味，开大火收汁。
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  6.出锅，撒点葱。
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  7.无需酱油，就能做出酱汁浓郁的大排。

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