蒜拌茄子

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蒜拌茄子

茄子的N种吃法，东北人这做法最简单，一蒸一拌端上桌，比肉都香，吃得过瘾。

主料

茄子6个

辅料

蒜拌茄子的做法步骤

1.买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。
2.锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。
3.蒸好的茄子取出晾凉。
4.把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。
5.大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。
6.

小窍门&温馨提示

1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。
2、将准备好的茄条放入碗中，可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。

分类：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

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