木耳肉丝手擀卤面 独家

1.面盆里放两碗面粉，五克盐，两个鸡蛋

2.倒入适量清水，用筷子搅成絮状

3.再和成光滑的面团，醒十分钟

4.等着醒面的时间准备好菜，木耳切丝，香菇切丝黄瓜切丝，线椒切碎，葱姜蒜切末瘦肉切丝

5.肉丝里放少许盐，胡椒粉淀粉拌匀，在放少许食用油拌匀

6.拌好的肉丝

7.取一块面揉匀

8.用擀面杖擀成薄薄，面片

9.面片上撒匀玉米面粉，

10.把面片折扇子一样折起来

11.用刀切成条

12.这是我擀的面，看着还不错哦

13.炒锅中放油煸炒肉丝

14.把肉丝煸炒至变色，盛出备用

15.碗中放汤勺淀粉，少许鸡精，再倒入三汤勺的水，调匀备用

16.炒锅中再次放少许油，把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香

17.放香菇丝煸炒

18.香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒

19.锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色

20.放煸好的肉丝煸炒

21.炒拌均匀

22.倒入三碗的清水，加适量盐调味，作为卤汁需要稍咸一点

23.开锅后倒入水淀粉勾芡

24.这是做好的卤汁

25.汤锅中放水，水开下入面条，煮熟