茄汁菊花鱼块

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  1.最普通的草鱼
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  2.草鱼宰杀后，取出鱼肉
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  3.取肉时注意，要取完整，去掉裆部的鱼骨
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  4.鱼肉切6厘米大小的块，并在鱼肉上切上菊花形花刀，
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  5.腌制好的鱼块，拍上干淀粉
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  6.抖去多余粉料
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  7.放入4成油锅炸制成熟，定型后捞出控油
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  8.锅烧热加少许油，加入番茄沙司、白糖、白醋，烧沸后勾芡。
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  9.将酱汁淋在炸好的鱼块上
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  10.装盘。

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