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1.五花肉洗净切一小部分。
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2.热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。
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3.放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。
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4.将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。
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5.卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
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6.芋头去皮洗净切成大块。
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7.热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。
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8.五花肉下锅将每一面都炸匀。
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9.炸好的五花肉晾凉后切片。
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10.一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。
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11.锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
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12.将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。
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13.洒上葱花。
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14.成品。
菜谱
