芋头扣肉

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芋头扣肉

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主料

辅料

配料

芋头扣肉的做法步骤

1.菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒蒜切粒。
2.芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。
3.锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。
4.捞出晾凉抹少许酱油上色。
5.热锅放油放入五花肉肉皮朝下煎至皮起泡。
6.夹出晾凉。
7.将肉均匀切成片。
8.肉皮朝下将肉码在盘子里。
9.热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。
10.倒入菜干粒翻炒一会,
11.调入少许酱油料酒糖醋炒匀再加点水煮一会。
12.把一半菜干铺在肉上面。
13.接着铺上芋头片。
14.最后再把另一半菜干铺在芋头上。
15.另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。
16.蒸好的肉倒出汤汁到锅里。
17.取一个盘子把肉倒扣出来。
18.汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。
19.把汤汁浇到肉上即可。

分类：热菜徽菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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