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文蛤蒸蛋
花式炒咸菜
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文蛤和鸡蛋一起蒸,格外嫩滑鲜香。
简单
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
文蛤
8个
鸡蛋
3个
辅料
香油
适量
葱
适量
文蛤蒸蛋的做法步骤
1.
文蛤洗干净,用刷子刷干净,多洗几次。
2.
文蛤凉水下锅,水煮开后会一个一个张开嘴,把张开嘴的文蛤捞出来,张开一个捞一个。
3.
大碗中打入三个鸡蛋打散,加水,水的量是蛋液量的1.5-2倍。搅匀。最好是凉白开。把蛋液放到蒸锅里。
4.
把文蛤码进蛋液里去。开火。全程大火蒸。从开火到出锅,我蒸了二十分钟。这个碗厚,蛋液也多,你自己调节时间,觉得差不多了用筷子戳一下蛋,没有液体流出,底下都凝固了就是好了。
5.
出锅的蒸蛋上放上香油、葱花。喜欢咸的放盐。我没放。
6.
成品图。嫩滑鲜香。
分类:
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晚餐
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