开屏鲈鱼

1.准备食材：化冻鲈鱼，香葱，红线椒。

2.生姜切丝。

3.香葱切丝（这是功夫活，必须要有耐心）。

4.红线椒去籽切丝。

5.鲈鱼从脊背处切段，然后盘卷起来，鱼嘴中塞进一颗女儿果。

6.由于时间短，我无法将鲈鱼进行腌制（只有应急调味），取一个碗倒入食盐，料酒和生抽，搅拌均匀。

7.用勺子将料汁涂抹在余生之上。

8.将鱼嘴中的圣女果取出，上蒸锅蒸20分钟。

9.将姜丝、红线椒丝和葱丝装盘。

10.起锅烧油。

11.将圣女果重新塞如鱼嘴之内，再铺上姜丝、葱丝和红线椒丝。

12.将热油浇在鱼身上即可。