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1.原料:金龙鱼爱心桃花小米、葱、虾仁(冷冻)、胡萝卜和芹菜。
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2.取出60克小米,清洗一下,浸泡于水中2个小时。小米提前浸泡吸饱了水分再蒸会更好吃。
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3.蒸锅烧开水,将小米放入锅中,蒸20分钟,取出晾凉后用筷子拨散备用。
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4.虾仁中加入0.5克盐和胡椒粉,拌匀腌几分钟。葱白切葱花。这一步不仅为了去腥,也可以给虾仁入底味。
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5.胡萝卜丁和香芹丁入开水锅中焯一下,使其成熟。两种蔬菜提前焯熟,可以减少炒制的时间,如果你想省略这一步,在下面的操作中就要提前加入蔬菜炒熟它。
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6.锅中倒入1克食用油,油热后下虾仁,炒熟捞出备用。我用的是冷冻的虾仁,含水分较多,提前炒一下可以去除虾仁的水分,如果你用的是新鲜的虾仁,就可以省略直接进入下一步啦。
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7.锅中再次倒入食用油,将小米饭倒入锅中,慢慢炒散,炒干。要想吃好吃的炒饭,就需要将米饭炒干、炒散,所以这一步不要着急,要小火炒。
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8.加入葱花,炒香。锅里的小米已经是松散的了,这个时候就可以下葱花啦。
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9.加入胡萝卜丁和香芹丁翻炒。
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10.加入生抽和盐调味,炒匀。不需要加过多的调料,因为虾仁很鲜,调料多了,会淹没虾仁的鲜味。
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11.加入虾仁,翻炒均匀,关火出锅装盘。
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12.鲜咸、鲜美的虾仁小米炒饭上桌喽,特别的好吃。
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13.营养又美味的小米炒饭,快给家人做起来吧。