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蓝莓酸奶蛋糕
独家
双手暖心
发布
采用了大量酸奶,口感基本和轻乳酪蛋糕口感是接近的,轻盈入口即化
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米油
45g
柠檬汁
几滴
低粉
40g
白沙糖
75g
辅料
原味酸奶
200g
蓝莓
少许
玉米淀粉
20克
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋分离
2.
蛋黄里加入酸奶,搅拌均匀
3.
再加入油,搅拌均匀
4.
筛入低粉和玉米淀粉,z字形搅拌均匀
5.
蛋白加入几滴柠檬汁,加入三分之一白糖,开始打发
6.
白糖分三次加入,最终蛋白搅打到湿性发泡即可
7.
取一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌的手法拌均匀
8.
剩下的蛋白糊全部混合在一起
9.
倒入垫了油纸的烤盘,预热烤箱
10.
表面放上蓝莓,烤盘放中层
11.
烤箱底部放一盘温水,160℃,烤60分钟表面上色即可
12.
好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉
分类:
烘焙
下午茶
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