胡萝卜木耳鲜肉锅贴

泽瑞妈妈

胡萝卜木耳鲜肉锅贴

北方人最爱的锅贴，底脆馅香，营养口感两不误。

主料

辅料

调料

装饰

胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法步骤

1.面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散。
2.加入凉水揉成光滑面团松弛一会。
3.今天的馅料是鲜肉胡萝卜木耳馅的。
4.猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅粘稠。
5.胡萝卜和木耳分别切细细的末备用。
6.切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可。
7.松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。
8.下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好。
9.所有依次做好。
10.锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄。
11.从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好。
12.快速盖上盖子，中小火焖煎。
13.大概六七分钟，锅中水份收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1、胡萝卜本身水份比较少，用胡萝卜做馅比较干，所以肉馅中需要打水做补充。
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。

分类：面食家常菜

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