腊肉炒蒜苗

1.蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。

2.炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

3.下入腊肉片煸炒出油脂。

4.加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。不喜欢吃辣，就省略此步。

5.锅中留油炝入红辣椒丝。

6.下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

7.接着下入蒜苗叶翻炒均匀。

8.加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

9.加入腊肉片翻炒片刻。

10.出锅。