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辣子鸡块
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初级
炒
麻辣
一小时
主料
大鸡腿
2个
辅料
鸡蛋
1个
胡椒粉
2g
料酒
1勺
生抽
2勺
盐
1勺
淀粉
2勺
干辣椒
1把
姜
适量
葱段
适量
花椒
适量
麻椒
适量
熟白芝麻
适量
小葱花
适量
辣子鸡块的做法步骤
1.
鸡腿清洗干净。
2.
切成块。
3.
打入一个鸡蛋,加胡椒粉,料酒。
4.
加鲜味生抽。
5.
加盐。
6.
戴一次性手套抓匀
7.
加淀粉。
8.
再次抓匀腌制半个小时。
9.
准备花椒,麻椒,红辣椒用剪刀剪成段。
10.
准备葱姜。
11.
锅中加入食用油烧制五成热。
12.
放入腌制好的鸡块。
13.
小火炸制金黄色。
14.
出锅。
15.
油温升高复炸一次,口感酥脆,大约炸30秒捞出备用。
16.
留少许底油放入准备好的调料。
17.
小火炒出香味。
18.
放入鸡块
19.
翻炒均匀。
20.
撒上芝麻炒匀完成。
21.
分类:
热菜
川菜
午餐
查看全部(共21步)
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