泡椒牛蛙

1.牛蛙3只洗净剁成小块。

2.加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。

3.不粘锅放入一勺油，将牛蛙煎至金黄，捞出控去多余油脂。

4.准备姜丝、蒜片，青红辣椒各半个切卷，5个泡椒，1夕海南黄辣椒适量。

5.炒锅加入一勺油，油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒，爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。

6.加入180g水。

7.煮开后倒入牛蛙块，加入2克糖，酱油适量。

8.煮5分钟后尝尝味道，再决定加不加盐。

9.出锅撒点香葱。