烧鸡

红袖添饭＊发布

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

主料

公鸡2只

辅料

烧鸡的做法步骤

1.早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。
2.锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。
3.把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。
4.把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。
5.鸡炖好后控干水份。
6.大铁锅中倒油和红糖。
7.放上铁篦子。
8.把鸡放铁篦子上。
9.盖上锅盖，开火熏1分钟。
10.

分类：热菜中式宴请

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