熏鲅鱼

• 
  1.鲅鱼去头去内脏，切成块。切的薄一点更好入味，但容易碎，可以在软冷冻放上一夜，就可以很容易的切成片。加入盐、料酒、一大勺生抽、葱姜片放入冰箱腌制一天。
• 
  2.腌好的鲅鱼用吸油纸吸去表面水分，小火炸成金黄色捞出。
• 
  3.锅中油温升高，放入鱼块炸成深金红色。
• 
  4.干净的锅中放入葱段姜片、花椒八角香叶、生抽老抽白糖盐煮开5分钟。
• 
  5.加入炸好的鱼块和白酒，转中小火煮到汤汁收尽。
• 
  6.撒上五香粉翻匀即可。

小窍门&温馨提示