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上海红烧肉
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冷水浮萍
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初级
烧
咸甜
三小时
食材明细
主料
五花肉
400克
葱
适量
八角
2-3颗
香叶
3-4个
姜
适量
辅料
黄酒
一勺
生抽
一勺
老抽
一勺
盐
一小勺
白糖
一勺
冰糖
7-8颗
胡椒粉
一小勺
上海红烧肉的做法步骤
1.
猪皮在火上烧一下,去腥去毛。冷水放入猪肉,葱姜和料酒。
2.
煮开。
3.
将肉盛出。
4.
起油锅放入葱姜炒香。
5.
放入五花肉。
6.
放入料酒、老抽。
7.
放生抽、盐和胡椒粉。
8.
放水,放白糖和冰糖,水要多放,中途不再加水。
9.
放八角和香叶。
10.
大火煮开转中火炖90分钟,中途要不断照看以免干锅。
11.
成品图。
小窍门&温馨提示
注意水一次加足,最好不要中途加水。
分类:
热菜
家常菜
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