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(黄金万两)金汤鲍鱼
独家
不做妖精好多年
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做这个金汤最好是鸡爪,海参,鲍鱼,猪骨一起熬的高汤。那样熬出来的高汤味道类似佛跳墙。
因为懒的去采购只用了猪骨汤,味道打了折扣,相比南瓜汤做的金汤,味道还是鲜美多了。
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪骨
适量
黄栀子
2个
八角
小许
花椒
小许
大骨汤
2汤勺
清水
2汤勺
食盐
小许
鸡精
小许
白糖
小许
水淀粉
2汤匙
生抽
小许
醋
小许
鲍鱼
3个
辅料
香菜叶
2片
红椒碎
小许
金汤鲍鱼的做法步骤
1.
煮好的大骨汤。
2.
把肉剔下来。
3.
骨头放锅里。
4.
放花椒八角和黄栀子,加清水。
5.
放骨头汤。
6.
慢慢煮的颜色变黄。
7.
鲍鱼打花刀。
8.
鲍鱼放骨汤里,放小许食盐,熬到汤汁不多的时候。
9.
把所有固形物取出来。
10.
取水淀粉放汤里。
11.
放鲍鱼放鲍鱼和鸡精白糖,搅拌均匀。
12.
关火。
13.
就在锅里看着颜色不显眼。
14.
装盘。
15.
成品。
16.
成品。
小窍门&温馨提示
如果可以,用羊骨,牛骨,猪骨,鸡骨,放海参,鲍鱼,熬制高汤。
分类:
热菜
海鲜
中式宴请
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