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蒸鲽鱼
lin悠然
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过年餐桌上少不了鱼,
可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。
我选用黄金鲽鱼,肉质紧实,鲜美又不腻,最关键的是肉质细嫩又刺少,
好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
黄金鲽鱼
1条
辅料
生姜
5片
大葱
30g
红辣椒
1个
料酒
适量
盐
适量
美极鲜味汁
适量
蒸鲽鱼的做法步骤
1.
食材准备。
2.
鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片,清洗干净,鱼背上划几刀,抹上一点料酒和盐。
3.
大葱切丝,和姜片摆在容器底部。
4.
放上鲽鱼后再摆上点葱丝,上锅蒸10分钟,焖一两分钟再出锅。
5.
红辣椒也切丝,和剩下的葱丝备用。
6.
蒸好的鲽鱼取出后,将蒸鱼时的葱丝丢掉,重新摆上葱丝和红辣椒丝,淋上适量美极鲜味汁,再浇点烧热的食用油即可。
小窍门&温馨提示
蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉,因为我觉得一点也不腥,反而很鲜美。
如果口味重,可以淋蒸鱼豉油和生抽。
分类:
热菜
家常菜
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