红红火火大烩菜

小洞天

红红火火大烩菜

喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。

主料

辅料

大烩菜的做法步骤

1.准备好所需要的食材，切好备用。
2.炒锅上火放油烧热，下入葱姜蒜煸出香味。
3.首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
4.再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
5.最好下泡好的粉条。
6.加入牛肉汤。
7.调入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8.出锅装盘。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1.成熟慢的食材先入锅，以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色，一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙

分类：热菜家常菜冬季食谱

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