菜谱
搜索
清蒸鲤鱼
大海微澜
发布
年夜饭的餐桌上必须有鱼,无论是红烧还是清蒸或者油炸,无鱼不成席。吃鱼是一种吉祥的象征,寓意着连年有余。
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鲤鱼
1条
辅料
色拉油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
青椒丝
适量
蒸鱼豉油
适量
红椒丝
适量
清蒸鲤鱼的做法步骤
1.
市场上买到的活鱼处理干净。
2.
用多功能炒菜机很简单,不需要上屉蒸,直接将腌制好的鱼放入锅里,加入适量的料酒。
3.
这一步也很关键,用的是开水,而不是冷水,加入适量的开水,和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。
4.
选择烧菜功能,设置时间为8分钟,如果用蒸锅蒸,大约在10分钟左右,也要视鱼的大小而定,鱼大就多蒸几分钟。
5.
时间到取出蒸好的鱼码入盘中,取出塞入鱼身的姜片,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。
6.
先浇上适量的蒸鱼豉油,锅内下入适量的色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。
小窍门&温馨提示
1、做清蒸的鱼一定要新鮮的活鱼才好,吃起来口感鲜嫩而不腥。
2、蒸鱼的时间视鱼的大小而定,通常一斤左右的鱼蒸8到10分钟左右即可。
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐
查看全部(共6步)
清蒸鲤鱼的更多做法
更多做法
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼
清蒸河里鲤鱼
清蒸鲤鱼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
清蒸鲤鱼
可乐排骨
土豆饼
蚝油豆腐
糖醋鲤鱼
宫保虾球
扣肉
芹菜炒香干
爆炒鱿鱼
白灼基围虾
香菇烧豆腐
红烧鲳鱼
香煎五花肉
拔丝地瓜
老鸭汤
上汤娃娃菜
美食天下首页