奶油蛋糕卷 独家

1.鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。

2.鸡蛋清一定放在无油无水容器中。

3.蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。

4.加入16克玉米油。

5.加入16克白糖搅拌。

6.加入过筛后的34克低筋粉。

7.搅拌均匀。

8.鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。

9.打发成有点形状的湿性泡沫。

10.蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。

11.蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。

12.将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。

13.将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。

14.烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。

15.蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。

16.淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。

17.蛋糕放凉翻过来抹上奶油。

18.将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。

19.冷藏好的蛋糕，切去两头。

20.其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。