葱油白斩鸡

爱跳舞的老太

葱油白斩鸡

斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。

主料

三黄鸡750克

辅料

葱油白斩鸡的做法步骤

1.取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。
2.锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开
3.放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟
4.翻一面煮5分钟，
5.再翻一面，煮15分钟。
6.把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透
7.拆去鸡骨，切块装盘.
8.浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。

小窍门&温馨提示

1.水要没过鸡.
2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。

分类：热菜家常菜上海菜

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