干锅排骨

1.排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。

2.葱蒜切大段，姜切片备用。

3.所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。）

4.把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。

5.油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。

6.炸成这样就好了。

7.油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。

8.倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。

9.倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。

10.有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。