干锅排骨

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  1.排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。
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  2.葱蒜切大段，姜切片备用。
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  3.所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。）
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  4.把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。
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  5.油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。
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  6.炸成这样就好了。
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  7.油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。
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  8.倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。
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  9.倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。
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  10.有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。

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