蓝靛果果酱独家

春春神厨

蓝靛果果酱

蓝靛果，是像紫玛瑙一样的紫色浆果，酸甜可口，富含氨基酸和维生素C。适合做果酱和饮料。一般做果酱需要水果和糖比例2：1，但也通常需要根据水果甜度调整。

主料

蓝靛果1000g

辅料

蓝靛果果酱的做法步骤

1.清洗蓝靛果，去掉果蒂。洗后放入不锈钢或瓷盆中。
2.半个柠檬取汁，放入蓝靛果中。放入白砂糖，冰箱冷藏12小时。
3.提前一天将买来的果酱瓶消毒，倒扣沥水晾干。
4.将糖渍好的蓝靛果倒入不锈钢锅，小火煮开，撇去浮沫。
5.汤汁逐步变得浓稠，不断翻动，以免粘锅。熬至汤汁非常浓稠，铲子铲动时有些费力即可关火。迅速倒入无油无水的果酱瓶，盖紧盖子后马上倒扣。塑封保存。

小窍门&温馨提示

柠檬能够增加清香，有助防腐。12小时冷藏有利于析出果胶，提升果酱品质。

分类：自制酱料

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