春笋炒鸡丝

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  1.春笋刮掉老皮。
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  2.切片后切丝。
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  3.淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
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  4.鸡胸肉切丝。
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  5.清水浸泡，去除血水。
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  6.浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
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  7.加点干淀粉抓拌均匀。
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  8.最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
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  9.芦笋切段焯水备用。
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  10.锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
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  11.倒入鸡丝炒到稍微变色。
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  12.倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
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  13.加盐。
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  14.翻炒均匀就可出锅。

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