春笋炒鸡丝

万山红

春笋炒鸡丝

竹笋纤维素含量非常高，特别适合减肥人士，当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大，就切了些笋丝，用笋丝搭配鸡丝，美味营养能量还比较低，无论是想减肥还是要清肠，这道菜都值得一试。

主料

辅料

春笋炒鸡丝的做法步骤

1.春笋刮掉老皮。
2.切片后切丝。
3.淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
4.鸡胸肉切丝。
5.清水浸泡，去除血水。
6.浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
7.加点干淀粉抓拌均匀。
8.最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
9.芦笋切段焯水备用。
10.锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
11.倒入鸡丝炒到稍微变色。
12.倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
13.加盐。
14.翻炒均匀就可出锅。

小窍门&温馨提示

要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。

分类：热菜家常菜春季食谱午餐晚餐

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