自制凉皮

1.用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验）

2.准备一些温水和面。

3.水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。

4.把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。

5.醒好了之后开始加清水洗面，如图。

6.洗好的水倒入一个大容器中，如图。

7.多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。

8.剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。

9.水开后蒸面筋。

10.把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了😊。

11.锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。

12.大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。

13.一张凉皮就成功了。

14.由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。

15.自己用辣椒面做了点油泼面。

16.把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。