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砂锅鱼头豆腐
江南偏北
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初级
炖
清淡
一小时
食材明细
主料
花鲢鱼头
450g
辅料
豆腐
200g
配料
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
料酒
适量
味精
适量
盐
适量
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
1.
花鲢鱼头一个洗净、去除鱼鳞和鱼鳃、
2.
豆腐一块、
3.
葱、姜和香菜、
4.
葱姜切成丝、香菜切成段、
5.
豆腐切成块状、
6.
炒锅上火烧热、倒入油、油热放入鱼头煎、待一面煎黄后、翻至另一面稍微煎一下即可、
7.
鱼头煎黄后放入葱姜丝、在到入开水、
8.
再次烧开后倒入砂锅中、并一次性放入足够的水、大火烧开后转小火煲30分钟、然后将切好的豆腐放入砂锅、 再次开锅后、加入适量盐和鸡精、胡椒粉调味即可、
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