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1.五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。
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2.切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）
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3.毛氏红烧肉为甜口,所以这样的勺子,我放了三勺糖....
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4.开始炒糖色了，开小火将锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
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5.再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
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6.变成介个颜色后。。温水倒入不等水开就关火。。出来的颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~
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7.锅内加少许底油放入五花肉块炒。。把油煸出来。。这些肉,最后出来半碗油。。。这样炖出来的肉才不会腻..
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8.放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。 料酒。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
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9.这就出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
菜谱
