鸡蛋手擀面

seiseizhang 发布

鸡蛋手擀面

第一次尝试在家做手擀面，摸着石头过河😛

食材明细

主料

辅料

鸡蛋手擀面的做法步骤

1.秤取面粉、食盐，打入生鸡蛋，搅拌均匀。
2.分几次加入200毫升的净水，边加水边搅拌，使面粉将水完全吸收。将加了水的面粉尽量聚拢，用力揉面10-15分钟。
3.将较为光滑的面团放入面盆中，盖上微湿的布，放在温暖的地方静置1小时（夏天可以缩短至40分钟）。
4.静置结束后，将面团再揉2-3分钟，分成两份。
5.一份用擀面杖擀成薄薄的面皮。
6.像上图那样将面皮卷在擀面杖上边卷边向外延伸。
7.将薄面皮撒上干面粉，左右翻折。
8.再将面皮切成自己喜欢的宽度的面条。
9.在干面条上撒上生面粉，抓匀，防止粘连。
10.第一次做的手擀面✌️
11.另一份用剪刀剪成小鱼的形状。
12.小鱼形状的手擀面。
13.一块面团两种做法。
14.之后就可以根据各人的喜好下面就OK啦～

分类：主食面食家常菜

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