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红烧羊肉
夏家私享菜
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初级
炖
原味
三小时
食材明细
主料
羊肉
700g
铁棍山药
250g
胡萝卜
1个
辅料
姜
5片
郫县豆瓣
30g
生抽
50g
老抽
30g
冰糖
8g
鸡精
3g
葱花
10g
红烧羊肉的做法步骤
1.
准备食材。
2.
羊肉下冷水锅烧开煮5分钟,去除血污。
3.
捞出洗净干净,山药、胡萝卜滚刀切块。
4.
热锅放油烧热,放入姜片爆香,下郫县豆瓣炒出红油,放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
5.
倒入开水没住食材,放入白糖,大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟,再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透,大火收汁,放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
6.
成品。
7.
成品。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
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