酸奶海绵蛋糕

朱子_vaOjmkQk 发布

酸奶海绵蛋糕

太想吃蛋糕了，外面卖的最近又不敢吃。自己又犯懒，都拖三天了，今天可算是做出来了，做中餐，我就不犯懒，一做这种量克重的，就懒得做😁，为了大家能更仔细看懂，今天还是秤了一下克重，我一般是随手做，不爱用秤称重

食材明细

主料

辅料

草莓干碎适量

酸奶海绵蛋糕的做法步骤

1.准备食材。
2.鸡蛋：蛋清，蛋黄分开。
3.先把玉米油和酸奶搅拌均匀。
4.在加入蛋黄，搅拌均匀。
5.加入面粉，淀粉，搅拌至无颗粒状态，可以加两滴白醋去鸡蛋腥气，放置备用。
6.打发蛋白，分三次加入白糖，我家没有白砂糖了，用的绵白糖。
7.蛋白打发成这个样子就可以了。
8.分三次加入蛋黄液中，第一次加三分一蛋白，上下翻拌，搅拌均匀。
9.第二次加入蛋白，搅拌均匀。
10.第三次把所有搅拌好的蛋液倒进蛋白的盆子里，这样可以把沉淀盆地的蛋液搅拌均匀。
11.准备烤盘，为了不那么麻烦刷烤盘，铺上一层油纸。
12.把搅拌好的蛋液，倒进烤盘，在桌子上，颠几下烤盘，震出气泡。
13.上面撒上喜欢吃的果脯，芝麻也行，干果也行，我用的草莓干。
14.烤箱底盘加水，提前预热几分钟，上下火180℃，烤一个小时。
15.我中途看了一下，顶面考的有点过，怕烤糊了，就在上面覆盖了一层铝箔纸。
16.牙签插进去不沾面，就熟了。
17.这是背面，加了油纸很容易脱模。

分类：烘焙下午茶

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