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京酱肉丝
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未知
未知
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食材明细
主料
里脊肉
200g
千张
(或豆皮)适量
葱
2段
甜面酱
6匙
辅料
姜
3片
料酒
1匙
生抽
2匙
蚝油
1匙
花椒水
3匙
蛋清
1个
盐
少许
淀粉
1匙
白糖
1匙
食用油
适量
京酱肉丝的做法步骤
1.
里脊肉切丝,加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清,搅拌均匀腌制片刻。
2.
千张切成方片,焯水2分钟,葱切细丝。
3.
甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
4.
锅内倒入食用油烧热,放入肉丝翻炒变色,盛出。
5.
锅内加少量食用油烧热,放假葱花姜丝爆香。
6.
放入肉丝翻炒几下,倒入调好的甜面酱。
7.
不停的翻炒至酱汁收完。
8.
放入盘中。
小窍门&温馨提示
1、肉丝可以再切细点,容易吸收酱汁,入味。
2、酱汁量可以再多一些,剩余部分酱汁入盘。
分类:
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