京酱肉丝

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  1.里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。
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  2.千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。
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  3.甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
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  4.锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。
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  5.锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。
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  6.放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。
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  7.不停的翻炒至酱汁收完。
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  8.放入盘中。

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