红烧驴肉独家

不做妖精好多年

红烧驴肉

我说给做卤肉灌汤包吃，爷俩坚决不同意，就要吃酱的或者烧的。因为酱肉要大块，时间久，我就给做了红烧的。

主料

辅料

陈醋5克

红烧驴肉的做法步骤

1.肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。
2.猪肥肉捞出，单独做菜。
3.驴肉洗去浮末备用。
4.葱姜切块。
5.热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
6.放食盐。
7.放驴肉翻炒。
8.表面微黄放冰糖翻炒。
9.放生抽。
10.炒均匀。
11.放老抽。
12.炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。
15.放鸡精，放醋（可以不放）。
16.大火收汁，汤汁不多即可。
17.汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。
18.装盘，顶部放香菜点缀。
19.成品。

小窍门&温馨提示

可以不放醋，我喜欢放醋后的味道。

分类：热菜家常菜下饭菜

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