红烧驴肉 独家

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  1.肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。
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  2.猪肥肉捞出，单独做菜。
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  3.驴肉洗去浮末备用。
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  4.葱姜切块。
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  5.热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
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  6.放食盐。
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  7.放驴肉翻炒。
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  8.表面微黄放冰糖翻炒。
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  9.放生抽。
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  10.炒均匀。
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  11.放老抽。
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  12.炒均匀。
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  13.放清水。
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  14.盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。
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  15.放鸡精，放醋（可以不放）。
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  16.大火收汁，汤汁不多即可。
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  17.汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。
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  18.装盘，顶部放香菜点缀。
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  19.成品。

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