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腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋

笺短意长

假期憋在家里整天变着花样琢磨吃,今年的网红菜品之一,朋友圈美食大赛,这道腰缠万贯的金丝鹌鹑蛋必须拥有姓名!否极泰来,2020的开年太苦了,但愿熬过这个假期,此后的日子都是甜的顺的美好的。有时间的朋友做一下这道菜,也祝愿吃过这道菜的朋友们新的一年腰缠万贯,财源滚滚!
这道菜用到的食材再普通不过了,面条是北方人常吃的主食之一,价格便宜,口感筋道。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常吃有很好的滋补功效。鹌鹑蛋在营养上比鸡蛋更胜一筹,还有很好的护肤作用,所以传说有"卵中佳品"之称。把鹌鹑蛋缠上面条炸一下,黄金搭档,营养翻倍。
选择食材的时候也需要注意小窍门,面条应该选那种长长的筋道的,太软的手擀面缠绕的时候很容易断掉。炸好的金丝鹌鹑蛋,色泽金黄,口感酥脆,越嚼越香,可以取代快餐店的那些油炸食品,营养也更丰富。而且外形呆萌,圆圆的像毛线球一样,上桌大人孩子都喜欢,做菜的人也会感觉非常有面子哦!

主料
辅料

金丝鹌鹑蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐,剥皮的时候会容易脱壳一点。
2、缠绕鹌鹑蛋的面条如果太干不容易收口,就蘸一点水让面条黏合。
3、炸鹌鹑蛋一定要全程小火,火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂,面条就会被崩散开,也很容易热油四溅被烫伤,所以制作过程中一定要注意安全!
4、煎炸食物时建议用长一点的筷子,让手和油锅隔开一定距离,以免不小心被热油烫伤。
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分类: 中式宴请 创意菜 春节
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