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1.这是晒好的干白菜,先在自来水里把菜上的浮土洗净。
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2.锅中水开后关火,把干白菜泡在开水里,要先把菜根放进去压到底下,这样菜根就好软了,菜放到锅里后不要盖盖子,不然菜叶就会变黄,就不绿了。
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3.干白菜在开水里浸泡一小时后,捞出来,在净水里多洗几遍,尤其是菜根处。
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4.干白菜洗净后挤干水分。
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5.切去菜根较硬的部分不要,再把白菜切成一厘米的段。
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6.五花肉切片,葱切段,姜切片,大蒜一切两半,干辣椒掰成两半,在准备一个八角。
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7.粉条放到冷水里泡软备用。
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8.炒锅放油,油要多放点,放入八角炸香。
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9.放入五花肉片进行煸炒,最好把肥肉里的油煸出来。
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10.五花肉里的油煸出一部分后放葱姜蒜干辣椒炒香。
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11.肉煸香后倒入一汤勺老抽,一汤勺生抽和一汤勺蚝油再次煸香。
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12.肉片煸香后倒入干白菜接着煸炒。
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13.片刻后就倒入没过菜的水,放适量盐调味,再放入粉条
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14.大火烧开后,关小火慢炖,炖到干白菜软了就可以了
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15.出锅啦,这样炖的干白菜让你在不知不觉中吃进两碗米饭😍。