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小油条
大鱼海洋
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早餐配豆浆,一口一个!
简单
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
面粉
300g
酵母
3g
泡打粉
5g
盐
5g
食用油
15g(和面用)
温水
165g
辅料
油
适量(炸制用)
小油条的做法步骤
1.
面粉,泡打粉,盐搅拌均匀,加入食用油混合搅拌均匀,温水化开酵母倒入面粉中,揉成面团,面团上面刷一层油,盖起来发酵。现在天冷我是头天晚上揉好的,忘记拍照了。
2.
发酵好的面团是蜂窝状,拿出不用揉,整形擀成片状,切好,两个上下叠放一起。锅大的话可以不用切,我用的小锅,省油!把长条切短了。盖上保鲜膜二次醒发10分钟,醒发好后中间用筷子压一下,两头捏起来。
3.
锅里下油,烧至7成热就可以炸了。炸的时候,油条胚略向两边拉一点点再放油锅里,然后用筷子不停翻动使它受热均匀。你会发现油条胚鼓起来了。
4.
里面都是大孔,还不错吧。
小窍门&温馨提示
冬天天气冷,我们这边没有暖气,提前一天晚上揉好面发酵。夏天天热的话就不用提前揉了。我用的奶锅炸的,省油啊,所以面胚我切的短。
分类:
面食
家常菜
早餐
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