小油条

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小油条

相对于传统大油条来说，小油条不仅颜值萌萌哒，而且吃起来更加的香甜松软，口感也更香醇。不管是搭配着豆浆，粥当早餐，还是当正餐的主食或小零食，都十分nice！

主料

辅料

油1000克（以实际消耗为准）（炸油条用）

小油条的做法步骤

1.准备好食材（黄油提前融化）。
2.所有的食材倒入一个大碗中。
3.搅拌成没有干面粉的面絮状。
4.再用手颌成稍光滑的面团。
5.要注意炸油条的面不能揉，用折叠法反复压均匀即可，面如果太粘手可以手上抹一些食用油，面要和的软一点，不能硬哦。
6.和好的面抹油，放入一个盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱醒发8小时以上（也可以头一天晚上和好面，第二天早上就可以直接用了）。
7.醒好的面不用揉（千万不要揉），直接用手按压抻长。
8.按扁成长方形(0.5cm厚)。
9.切段，宽3cmx长10cm。
10.取两段上下相叠。
11.用筷子在叠好的面片上中间顺长压一下，再拿起来，两头捏紧，再拽住两边，轻轻的伸长一点。
12.锅中倒入适量的油，稍宽，油温七成热时（用筷子试一下，起小泡泡时，揪一块小面片放入油锅，马上浮起即可），放入油条生胚，用筷子不停翻动，炸至金黄色飘起即可出锅。
13.好了😁
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.蓬松的蜂窝状。
18.😀😀

小窍门&温馨提示

1、做油条的面千万不要揉。
2、不知道怎么确定油的温度，可以放入一小块面入油锅中，如果马上就浮起来，说明油温合适。
3、面粉里加入黄油和鸡蛋都会使油条口感疏松，更香。
4、炸油条的面一定要软，不能硬。

分类：小吃面食早餐

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