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鱼香肉丝
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冷水浮萍
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初级
炒
鱼香
半小时
食材明细
主料
通脊
适量
笋
适量
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
泡椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
蒜蓉
适量
鱼香肉丝的做法步骤
1.
同脊肉切丝,放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。
2.
准备郫县豆瓣和泡椒。
3.
辅料切丝,笋、黑木耳、胡萝卜切丝,姜切丝,小葱切丝。
4.
准备调料汁:一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉,一勺葱段、一勺淀粉。
5.
锅烧热放油烧热。
6.
放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。
7.
放入姜丝翻炒。
8.
放入肉丝炒八成熟。
9.
放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。
10.
放入调料汁,出锅前淋少许红油。
11.
盛盘,表面撒些葱花。
分类:
热菜
川菜
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