麻辣豆腐

风再起时~

麻辣豆腐

主料

豆腐一块

辅料

剁椒适量
姜适量
蒜适量
油辣椒少量

配料

麻辣豆腐的做法步骤

1.将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）
2.葱和蒜切小块备用
3.准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）
4.再将豆腐切成小块备用
5.油锅烧热后先放入剁椒煸炒
6.煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒
7.再倒入豆腐块炒匀
8.然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会
9.炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）
10.起锅后撒上一点花椒面就ok了

分类：热菜老人川菜秋季食谱晚餐名菜

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