香酥鸡蛋葱花饼

西马栀子

香酥鸡蛋葱花饼

香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。

主料

面粉300克

辅料

鸡蛋3个

配料

香酥鸡蛋葱花饼的做法步骤

1.100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。
2.两种面团混合揉匀，饧至30分钟。
3.100克面粉加入50克油揉成油面团。
4.把大葱切碎备用。
5.把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。
6.包好的面团擀成长方形面片。
7.把面片两边对折。
8.再擀开，重复一次。
9.最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。
10.再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。
11.把面团擀开成长圆形的薄面片。
12.淋上油，涂抹均匀。均匀撒上花椒粉和盐。再把葱花撒在面片上。切上几刀。
13.顺着刀印卷起。
14.从一端盘起，一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
15.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
16.电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
17.烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。
18.盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。

小窍门&温馨提示

面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。

分类：主食面食家常菜老人饼夏季食谱午餐工作餐

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