让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】

这道菜利用豆渣与肉末混合，不但可以中和肉末的油腻感，更能使丸子的口感更软嫩。操作简易，是家庭烹饪变废为宝的好方法！
小贴士：

1，豆渣的选用，尽可能的将豆渣中的豆浆过滤干净，倘若豆渣太稀，影响肉圆的成型与口感。
2，长糯米最好提前泡发，以免蒸煮过后存在夹生现象。
3，蒸煮时间不宜过长，最好选用中小火为佳。