菜谱
搜索
猪肉丸
心随云动cfliwen
发布
自己做的猪肉丸,原汁原味,鲜甜Q弹,丫头吃得停不下来,感叹说原来肉丸子是这样的啊,这些年买的都是粉丸子了。
初级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
瘦猪肉
500g
辅料
食盐
适量
木薯粉
2匙
冰水
适量
猪肉丸的做法步骤
1.
准备一斤的瘦肉,放进电动绞肉机中,加适量的食盐,可以适当稍咸些,因为要用水煮熟,会把味道冲淡一些。
2.
每次加1汤匙冰水去绞肉,大约加3-4次的冰水。
3.
取2匙木薯粉,加2匙冰水搅拌均匀,至无干粉。
4.
将木薯粉溶液分次加入肉末中,完全绞进肉末中后,再添加下一匙,直至把木薯粉溶液都打进肉末中。
5.
将肉末绞成这种胶稠状后,倒到一个盆中,用手把肉末整把捞起,再整把用力摔进盆中,大约摔打300下。
6.
手沾凉水,抓起一把肉末,用虎口挤出一个圆球状,再用汤匙挖下。
7.
将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中,一定要控制好火力,让水保持似沸非沸的状态。
8.
待肉丸子煮至浮到水面上时,就可以捞起出锅了。
9.
煮熟的猪肉丸,孩子喜欢趁热就这么拿着吃,原汁原味,鲜甜Q弹。
小窍门&温馨提示
一次可以多做些,放冰箱冷冻保存,用来煮肉丸粥或肉丸汤都很方便的。
家中有电动打蛋器的,可以不用手工摔打。把电动打蛋器像弹簧状的那两个头装上,用那个头来搅打肉末使其上劲,既省时又省力。
肉末一定要搅打上劲了才会Q弹。
分类:
家常菜
私房菜
查看全部(共9步)
猪肉丸的更多做法
更多做法
炸猪肉丸
猪肉丸
莲藕猪肉丸
酸甜猪肉丸
猪肉丸滚汤
香菇猪肉丸
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
沙拉
蒜泥白肉
辣椒酱
咖喱鸡
烤茄子
牛肉酱
卤鸡爪
笋干红烧肉
腐乳猪蹄
固元膏
酸辣白菜
丝瓜炒鸡蛋
卤猪蹄
蒜蓉粉丝蒸虾
洋葱炒肉丝
猪肉丸子
美食天下首页