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火腿鸡蛋炒黑豆苗

火腿鸡蛋炒黑豆苗

“久食黑豆,好颜色,变白不老”,黑豆营养丰富,有“药王”之美称,是植物中营养最丰富的粗粮佳品。作为“母体”的黑豆如此优秀,所以黑豆泡发出的黑豆苗也含有丰富的维生素和蛋白质,其富含的胡萝卜素有补肝明目之功效。

主料
辅料

火腿鸡蛋炒黑豆苗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.豆芽豆苗类的食材都带有一种天然的豆腥味,所以无论是凉拌、做汤还是清炒,都建议提前焯水去一下豆腥味,会更突出黑豆苗清新鲜美的口感。
2.由于黑豆苗根茎细嫩,焯水去腥的时间一定要短。下锅爆炒时火要大、手要快,爆炒、调味、出锅别磨叽,食用起来口感更鲜嫩。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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