舒芙蕾的做法_舒芙蕾怎么做_月亮视频的菜谱

蛋白霜蛋糕。

舒芙蕾的做法步骤

1.首先鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，我们只要蛋清，蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴。细砂糖分三次加入。用电动蛋打器打发。
2.最后一次加入糖时，同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打至直立尖角的硬性发泡状态。
3.两份蛋白霜用刮刀弄成两个小山形状（家里有裱花袋挤的话形状要好看点），最后表面光滑点。做好就可以上烤箱了。烤箱上下火120度烤30分钟。表面上色就可以出锅了，具体温度时间以各家烤箱情况调整。