京酱肉丝

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京酱肉丝

特别想吃肉，所以做了这个菜，哈哈，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。

主料

里脊肉适量

辅料

腌肉料

酱料

葱姜水适量
甜面酱适量
白糖适量

京酱肉丝的做法步骤

1.里脊肉切成薄片，将肉打松一些。
2.凉肉切成小条儿，加腌料搅拌均匀，腌制15分钟。
3.豆皮过热水烫一下，切成均匀方块。
4.均匀摆盘。
5.大葱取葱白部分，切成细丝，摆放盘中。
6.热锅冷油，下肉丝煸炒变色，盛出。
7.不要炒太久，变色就可以了，一定要沥干水分。
8.锅内放甜面酱，加葱姜水熬开，加糖，倒入肉丝，翻炒几下就可以出锅了。
9.撒上芝麻，完成。

小窍门&温馨提示

1.肉丝不能炒很久，变色就可以了，不然会变老，不好吃
2.煸炒的肉丝多余的汤汁一定不能要
3.甜面酱品牌不同，根据个人口感加糖调味儿
4.喜欢汤汁多的，可以适当多加酱和葱姜水的比例
5.我用的大里脊肉，要是用小里脊肉，可以不打松肉

分类：热菜中式宴请北京菜宴客菜

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